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2013年法国葡萄酒产区年份讲演

泉源:福建酩涛进出口贸易有限公司上传工夫:2013-11-17  浏览次数:772

择要: 法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘曾经完毕。人人都邑铭刻2013这个年份,由于往年是千禧年以来最难题,也最使人惊奇的年份。

法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘曾经完毕。人人都邑铭刻2013这个年份,由于往年是千禧年以来最难题,也最使人惊奇的年份。

  除鲁西荣(Roussillon)产区之外,极为严寒和多雨的春季把法国各产区的葡萄开花期推后并迁延了两个多礼拜。而这个耽搁的工夫成为了所有葡萄农的恶梦。直到采摘之际,每株葡萄树、每串葡萄的成熟状态皆不均匀,致使葡萄农们不能不仔细天对采收的葡萄停止严厉的筛选。

  荣幸的是,往年的七八月份是30年来温度最高和光照最强的夏日之一。但是,纵然一连6周如许的好天色也出可以或许补充着花耽搁带来的影响,不外那确切给葡萄增添了肯定的香气和浓重度。如果能像2010年那样泛起小阳春,2013年很有可能会成为极为优异的年份。遗憾的是,从9月15日到10月15日,法国一半的疆域陷落在绵绵不绝的秋雨中,雨水从巴斯克区(Pays Basque)直到阿尔萨斯(Alsace)穿越了全部法国,惟独避开了香槟(Champagne)和麻布利(Chablis)产区。

  7月份的冰雹严峻损坏了各地的葡萄园,包孕阿基坦(Aquitaine)区域的两海之间(Entre-deux-mers)和贝尔热拉克(Bergerac)、都兰(Touraine)区域的武弗雷(Vouvray)和受路易(Montlouis)、勃艮第(Bourgogne)区域的沃尔奈(Volnay)、波玛(Pommard)、博讷(Beaune)、萨维尼(Savigny)、佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses),另有香槟、汝推(Jura)和博若莱(Beaujolais)的局部地区。对遭受此劫的葡萄农而言几乎是悲剧——他们大多数皆买不起冰雹保险。

  我们将在冬季和春季时期品味新年份葡萄酒。在此之前,先在这里列出我和我的同事们对往年葡萄采收状况的一些相识和见解。

  一、阿尔萨斯(Alsace)

  像法国别的产区一样,收获量将低于往年平均水平。白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)和黑皮诺(Pinot Noir)这些早熟种类,采摘时天色很好,葡萄的健康状况极佳,糖分含量适中,酸度生动,它们应当能酿出一些具有陈年潜力的下品格干型葡萄酒。对照使人耽忧的是很多地区的雷司令(Riesling),葡萄完整成熟之前,健康状况便泛起了恶化。10月15日前收获的葡萄酸度稍下了点,酿造饱满的早支葡萄酒(Vendanges Tardives)的可能性较小,更不用说酿造出逐粒精选的贵腐葡萄酒(Selection de Grains Nobles)。固然云云,那些管理到位、产量小的葡萄园照样能酿出一些优良的葡萄酒。

  二、波尔多(Bordeaux)

  葡萄采摘在10月2日至15日之间停止。用来酿造干白、苦白和红葡萄酒的葡萄皆在统一期间内采摘,那确切异常少见。

  在阅历了一个稀奇难题的发展周期后,往年的波尔多便像30年前一样在10月份采收葡萄。取客岁比拟,往年严寒多雨的春季将葡萄的开花期推延并延伸了两个礼拜,使葡萄阅历了严峻的疾病要挟,尤其是霜霉病。在今后的两个月内,葡萄农们险些每一个礼拜皆不能不对葡萄园停止照顾护士。

  往年的七月或许是这个月份有史以来温度最高、光照最强的。固然那没法拯救美乐(Merlot)葡萄果落果而致使的低产量(下落了一半),不外人人照样认为这个好天色应当能够多少挽回颓势。但是,8月份轮番泛起的下温文降雨令葡萄农们再次耽忧。更不幸的是,两海之间及周边葡萄园蒙受了异常严峻的冰雹灾难,几千公顷的葡萄园被完全消灭。别的地区也有5%至10%的面积遭受雷同的袭击。

  酷热而湿润的9月使人忧郁灰霉病的泛起,幸亏一连数日的阳光明媚放慢了它的脚步。10月3日酒农们便最先采摘美乐葡萄,然后不到一个礼拜后便最先采收赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。黏土含量下的葡萄园显示优越,毫无疑问它们能孕育出最优良的葡萄。而栽种在稍松懈的沙土的葡萄必需经由更邃密的筛选,需求镌汰20%的葡萄,优异的酒庄都如许做了。

  10月初,用于酿造干白葡萄酒的葡萄异常康健,酸度比日常平凡有所进步。在索泰尔讷(Sauternes)产区,贵腐舒展得很敏捷,迫使人人赶忙采收葡萄,但那对葡萄农去说是一个悲观的征象。各地的收获量皆对照低——波美侯(Pomerol)和圣埃米利永(Saint-Emilion)产区均匀收获量低于2000降/公顷、梅多克(Medoc)区域均匀收获量在2500升至3000降/公顷,更不消提那些遭到冰雹攻击的葡萄园——基础没有收获。现在葡萄酒色彩曾经对照深,带有纯洁、具有潜力的生果香气。酒精度会比以往年份低一点,经由过程加糖增添1度后,应该会到达13度阁下。不外我们需求等苹果酸乳酸发酵完成后才气对照客观天评价往年的葡萄酒。

  三、勃艮第(Bourgogne)和博若莱(Beaujolas)

  麻布利荣幸天避开了冰雹的攻击,却没能躲过不逆的开花期。因而保住了收获,就是量偏低了一点(3000至5000降/公顷)。葡萄质量应当不如2012年优良和匀称,但应当能够取2011年相媲美。酿出来的葡萄酒构造紧实而细腻,具有风土典型性。

  在金丘(Cote-d’Or)省,尼伊区(Cote de Nuits)躲过了冰雹,但不逆的开花期致使黑皮诺葡萄落果较多,树上的葡萄少得不幸,葡萄收获量很低——很少会凌驾2000降/公顷。那一定会致使受追捧的名庄酒涨价,而别的酒庄将会面对严峻的经济损失。因为很多区域处于灰霉病要挟当中,葡萄农们选择了在葡萄完整成熟之前便加速了采摘事情。

  优良的葡萄酒展示出较深的色彩,苹果酸含量较下,并伴随清爽的香气,有点像1978年和1988年的葡萄酒,具有不错的陈年潜力。在博讷区(Cote de Beaune),30年来最严峻的冰雹灾难摧毁了波玛、博讷、萨维尼和佩尔南-韦热莱斯的绝大部分葡萄园,它们险些无酒可酿,品格也不会有太多期望。霞多丽(Chardonnay)葡萄也成熟得不完全,但皮里尼(Puligny)及周边的遭受没有那么严峻,酿出来的葡萄酒还好,但它们达不到小产量的2012年份的浓重度。马孔区(Macon)的白葡萄酒构造紧实,质量也对照匀称,一定会受追捧。最初,在博若莱,葡萄收获量仅是年均产量的一半,但葡萄健康状况较好,比北边的黑皮诺更匀称。风车磨坊(Moulin a Vent)、莫尔贡(Morgon)和弗勒里(Fleurie)等特级村会具有非常好的潜力。

  四、香槟(Champagne)

  除在7月遭到冰雹攻击的奥布(Aube)省之外,香槟应该是2013年最荣幸的产区了。奥布省之外的葡萄园结出了1万多千克/公顷的葡萄,相当于6000降/公顷。这些葡萄的均匀成熟度很好,尤其是霞多丽葡萄和马恩谷(vallee de la Marne)的黑皮诺。静态葡萄酒显示得文雅、紧实、细腻、丰满、有本性,相称了不得!往年会降生许多年份香槟。因为往年的葡萄生意业务价比2012年更高,以是葡萄酒价钱不会下落。

  五、卢瓦尔(Loire)

  随处产量都很低,遭到冰雹攻击的武弗雷局部产区收获量以至为整。由白诗南(Chenin Blanc)酿造的干白和桑赛尔(Sancerre)产区的少相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒品格不错,紧实丰满。半甜白的品格优于2012年。一些红葡萄酒很芬芳并带有微弱的单宁,但整体品格不均匀。比拟桑赛尔的黑皮诺和都兰的卡本尼(Cabernets),我更喜好前者。

  六、朗格多克(Languedoc)

  关于这儿的许多地区往年算是个好年份。葡萄的成熟度很好,酒精度也没有过高。但整体照样不如鲁西荣产区。

  七、鲁西荣(Roussillon)

  2013年份中最好的产区。歌海娜(Grenache)葡萄落果征象没有罗讷河谷(Vallee du Rhone)严峻。取往年比拟,酒精度对照适中。白葡萄酒和红葡萄酒品格都很高,西推(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)酿出来的葡萄酒异常优秀,自然苦型葡萄酒(Vins Doux Naturels)也异常了不得。

  八、罗讷河谷(Vallee du Rhone)

  北罗讷的葡萄农们很愉快——固然产量低了,尤其是黑葡萄,然则葡萄很有质感,香气很浓重。酿自罗第(Cote-Rotie)、埃米塔日(Hermitage)、科尔纳斯(Cornas)、圣约瑟妇(Saint-Joseph)等产区的葡萄酒品格最少能看齐优异的2012年份。孔得里约(Condrieu)的白葡萄酒也异常优异,但产量很小。南罗讷局部产区的歌海娜落果征象如灾害般严峻,致使产量极小,以是重要栽种西推和慕合怀特的酒庄相对丧失较小。固然云云,红葡萄酒和白葡萄酒的整体质量皆异常下。

  九、普罗旺斯(Provence)和科西嘉岛(Corse)

  便像法国南部的葡萄园一样,这里的葡萄成熟状况比法国别的地区更好,然则产量也比较小。一定会泛起一些具有典型性、酒精度适中、下品格的佳酿。

  十、西南(Sud-Ouest)

  卡奥尔(Cahors)和贝尔热拉克的葡萄农们往年日子很不好过,由于被冰雹攻击的葡萄园根基产酒有望。别的产区则生产了一些量小,但富有本性、香气浓重、富有典型性的干白、苦白和红葡萄酒。


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